KOSHERCHEF, CON PINJAS BENABRAHAM-TONI PINYA – «La mejor cocina del mundo, es la cocina judía»: nuestro masterchef siempre nos lo repite. Y las recetas de hoy son fiel reflejo de esa aseveración. Una receta ashkenazi, pastel de avellanas, que tiene su réplica mediterránea (por ejemplo el gató de almendra) y la reina de las frutas en el Mediterráneo, la cereza, como protagonista de una preparación muy especial del recetario de la abuelita de Pinjas Benabraham. ¡Buen provecho, Shabat shalom y Jag Shavuot Sameaj!
Pastel de avellanas
Pastel 5 huevos, 150 grs de azúcar, 250 grs de avellanas molidas, unas gotitas de esencia de vainilla (opcional) o naranja o limón rallado. Molde de 24 cms. Horno a 180 grados-300 Farenheit. Acompañar de una compota de pera y nata montada.
Cerezas en brandy
1 kg de cerezas o picotas en su punto pinchadas con una aguja, lavadas y secadas. 300 grs de azúcar, 1 litro de brandy/ coñac.
